Kurzvita: Axel Schmitt
geboren am 14.05.1981 in Schweinfurt
verheiratet, 2 Söhne
- aufgewachsen in einer Bäckerfamilie im unterfränkischen Frankenwinheim
- Ausbildungen zum Bäckermeister und Konditor
- Übernahme der Familienbäckerei gemeinsam mit Ehefrau Eva (in vierter Generation) im Jahr 2015
- Weiterbildung zum Brotsommelier an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk im Jahr 2016
- Abschlussprojekt: Beschallung von Sauerteig mit Musik – dadurch immer größer werdende Bekanntheit in den Medien
- Erste eigene TV-Sendung „Iss gut jetzt“ ab 2018 bei TV Mainfranken
- TV-Moderator bei Kabel1 und beim SAT.1 Frühstücksfernsehen
- Geschäftsführender Gesellschafter der Bäckerei Schmitt GmbH
Axel Schmitt bei Wikipedia
Axel Schmitt – TV-Bäcker, Metal-Bäcker, Musiker und Bäcker der Stars
Durch meine Abschlussarbeit zum geprüften Brotsommelier – die Beobachtung der Reaktion von Sauerteig auf Schallwellen – hat sich nicht nur der Kontakt zu zahlreichen Musikern und Bands erschlossen, sondern mir auch die Tür zum Fernsehen aufgestoßen.
So bin ich beispielsweise auf Kabel1 (Abenteuer Leben – Backen in geil) und im SAT.1 Frühstücksfernsehen zu sehen.
Axel Schmitt als TV-Bäcker
Axel Schmitt als Metal-Bäcker und Musiker
Axel Schmitt als professioneller Keynote-Speaker
„Tradition ist nicht das Halten der Asche, sondern das Weitergeben der Flamme.“
Nach diesem Prinzip leite ich seit mehr als 5 Jahren mit meiner Frau Eva unsere Familienbäckere in vierter Generation. Traditionell, regional und handwerklich zu backen schließt nicht aus, sich weiterzuentwickeln, zu vergrößern oder neue Geschäftszweige zu erschließen.
Die Entwicklung unserer Bäckerei Schmitt in den vergangenen Jahren hat im Wesentlichen dazu geführt, dass ich auch als Keynote-Speaker unterwegs bin – innerhalb, wie außerhalb unserer Branche.
Axel Schmitt als Autor
Übrigens: Seit 2022 bin ich auch als Autor aktiv. In meinem ersten eigenen Backbuch „Das einfachste Brot der Welt“ habe ich einige Rezepte, Backtipps und vieles mehr zu Papier gebracht.
